Hervé This, Un repas historique en privé, in Le Journal des Toques blanches internationales, N96, janvier-février-mars 2015, pp 29-31. Septembre 2000 : Dossier spécial modes de cuisson, in Thuriès Magazine, N213 pp. 60-65 8 juin 2000 : Organisateur du Colloque Science et cuisine, Assemblée générale du Syndicat des producteurs dadditifs alimentaires SYNPA. Janvier 2005 : Visitez les salles de chimie, in Palais de la découverte, N324, pp 9-10. Mai 1986, La préparation du fluor, in Pour la Science, N103 9 octobre 2007 : Organisation de la table ronde quelle plantes et quelles parties de plantes sont-elles comestibles?, Académie des sciences Organisation des animations sur le Stand AgroParisTech au Salon de lagriculture 
Novembre 2011-Février 2012 : Analyse par spectroscopie de résonance magnétique nucléaire quantitative in situ du proton, du carbone 13, du phosphore 31, mono ou bidimensionnel de la gélification de solutions aqueuses de divers polymères dorigine végétale ou animale. Indira Fabre, ENS Cachan. LUniversité Blaise Pascal publie lédition 2012 de son annuaire de la recherche, présentant les thématiques, effectifs, équipements et savoir-faire de ses 28 structures de recherche. Une version en ligne est disponible sur le site de lUniversité. Parrain de la Promotion des 30 ans du Lycée des métiers de lhôtellerie Raymond Mondon, Metz. Février 2008 : Etude de lhydrolyse de divers sucres en solution aqueuse, au cours dun traitement thermique prolongé analyse par RMN, Sara Bessin TP projet ENSCP. 10 mai 2007 : Sciences et arts, conference avec Pierre Gagnaire et Daniel Humair, Opéra dAthènes Megaron, Grèce. 
22-26 avril 1995 : Directeur du Second International Workshop on Molecular and Physical Gastronomy : Sauces and dishes based on them. Centre de culture scientifique Ettore Majorana. Erice Sicily Comment la chimie peut-elle contribuer à lavancement de lart culinaire, organisé par Quintescience, Université Pierre et Marie Curie, Paris. 2 h oui je ladore aussi et men inspire tous les jours! Compte rendu du Séminaire INRA de Gastronomie moléculaire N6. SFC, février 2001 Rapport pour le Journal of Chemical Education manuscript 2006-0247. Mai 2006. MERDJI, M 2005. Charal chapitre 2, cas n 6. In HELFER, Jean-Pierre; KALIKA, Michel and ORSONI, Jacques Eds, Management, stratégie et organisation. Cas et applications pp 75-80. Vuibert. Hervé This. Conférence douverture de la Journée de lEuropean Academy of sciences, Molecular Gastronomy, questions of methods, Palais des Académies, Bruxelles. 7 novembre 2008 Fréquence de résistance acquise en France 10 valeurs extrêmes 
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